紅茶レシピ

2010/11/14

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 中山盛２杯の茶葉（アッサム）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップに適量の生クリームとアイリッシュクリームリキュール（約ティースプーン１/２杯）を入れておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。お好みでエバミルクを適量加えます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  リキュールを生クリームにふりかけると、熱い紅茶を注いだときに香りが広がります。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 半分にカットした巨峰をポットのなかに入れ、スプーン等でつぶす。
4. 中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）を(3)のポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ砂糖（約ティースプーン１/２杯）、ロゼワイン（約ティースプーン１杯）、半分にカットした巨峰をカップに入れておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ポットに入れた巨峰をよくつぶすと、蒸らし時間中、茶葉に香りがなじみます。

1. お好みの量の生姜（目安：ティースプーン１．５杯くらい）をみじん切りにします。
2. 鍋に、砕いたマサラスパイス（ベイリーフ１枚、カルダモン２粒、クローブ１粒、シナモン１ｃｍ）と(1)と２００ｃｃの牛乳を入れ、沸かします。
3. 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
4. 約２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使って別の容器に注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  生姜・スパイス類は紅茶を作る直前に砕くと、香りがよく出ます。また、ふきこぼれない程度に火力を上げて手早く煮出すと、茶葉とスパイスがよくなじみ、美味しく出来あがります。

1. ティースプーンで山盛１杯の茶葉をグラインダーであらかじめ砕きます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 砕いた茶葉をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして５分間蒸らします。
6. あらかじめ適量のハチミツをカップに入れておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  砕いた出しがらにハチミツを加え混ぜると、ジャムのようになり、ヨーグルトにかけるとおいしく召し上がれます。お肌や風邪の予防にも効き目があります。

1. 鍋にシナモン１ｃｍを砕いて入れ、２００ｃｃの牛乳を沸かします。
2. 沸騰したらティースプーンで中山盛２．５杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
3. あらかじめカップに適量生クリームを入れておく。
4. 約３分後、色と香りが十分になったら。鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。
5. 浮かんだ生クリームに、シナモンパウダーとココアパウダーを適量ふりかけて完成！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ココアは香りが強いので、パウダーを控えめに！チャイを作るときに茶葉を多めにし、少し濃い目に作っておくと、バランスのよい味になります。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. ティースプーン中山盛１杯をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

　　※　ハチミツを入れるとやわらかく飲みやすい味になります。
　　※　お好みの紅茶とブレンドすれば、広がりのある楽しみ方も出来ます。

1. お好みのナッツをティースプーン約２杯分砕く。
2. 砕いたナッツ１杯半分を少量のお湯とともに鍋に入れ、約３０秒湯がく。
3. カップに８割ミルクを入れ、鍋に注ぐ。
4. 沸騰したら、ティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
5. 生クリームを適量カップに入れておく。
6. 約２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使って、カップにそっと注ぐ。浮かんだ生クリームに残りのナッツを振りかけて出来上がり！

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. ティースプーン中山盛１杯（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
3. ふたをして３分間蒸らします。
4. 時間になったら茶葉の渋みが出ないようにスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かに別な容器に注ぎ、常温にします。
5. グラスの約４分の１にオレンジジュースと適量のシロップを注ぎ、氷をたっぷり入れてよく混ぜます。その上に常温になった紅茶をそっと注ぐと、２層のセパレートティーの出来上がりです。

　　※　ほかのジュースでも楽しめます！

1. 鍋に、くだいたベイリーフ１枚、シナモン１ｃｍと２００ｃｃの牛乳を入れ、沸かします。
2. 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
3. 約３分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使って別の容器に注ぎます。

　　※　ベイリーフ、シナモンの量は目安です。お好みの味を探してください！
　　※　アイスにしても美味しく召し上がれます。

1. 鍋にマサラスパイス（ベイリーフ１枚、カルダモン２粒、クローブ１粒、シナモン１ｃｍ）と２００ｃｃの牛乳を入れ、沸かします。
2. 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
3. 約３分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使って別の容器に注ぎます。

　　※　マサラスパイスは目安です。お好みの味を探してください！
　　※　アイスにしても美味しく召し上がれます。