紅茶レシピ

2010/11/18

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かに別な容器に入れ、常温に冷まします。
6. １５ｃｃのグレナデンシロップ（市販のざくろシロップ）、３０ｃｃのグレープフルーツジュース（２０ｃｃのグレープフルーツジュースに１０ｃｃのガムシロップを足して甘味をつけておきます）、(5)のアイスティーの順に加えていき、３層にセパレートさせて出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  (6)の際、少量ずつ氷を入れて、それにあてるようにそっと注ぐと、きれいに３層に分かれます。ミントなどを飾ると夏らしく、彩りもきれいです。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 中山盛２杯の茶葉（ダージリンファーストフラッシュプッタボン茶園）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして５分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。
6. ティースプーン半分のシュガーとミルクをそれぞれ加え、混ぜて出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ミルクとシュガーを控えめに加減することで繊細な香りを保つことができます。今回ファーストフラッシュのなかでもまろやかさをもつ、プッタボン茶園をセレクトしました。他の茶園のファーストフラッシュでもぜひお試しください。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（マユールオリジナルブレンド　梅（桜）、ミルクの場合はさらに中山盛１杯のアッサムＣＴＣを加える）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ミルクティーの場合、オリジナルブレンドの量を多めにすると苦味が出てしまいますのでご注意ください。梅ティーには梅ジャムを、桜ティーには桜の花を浮かべると、さらに春の香りをお楽しみいただけます。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. いちご１粒を横半分にカットし、へたのついていない下の部分を潰してポットに入れます。
4. 中山盛１．５杯の茶葉（ウバ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめカップに(3)の残りのいちごをカットして入れ、ティースプーン１/２杯のグラニュー糖とティースプーン１/３杯のロゼワインをかけておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  茶葉の渋みが出ないよう、蒸らし時間は３分で。ロゼワインとグラニュー糖がいちごの甘い香りを引き立ててくれます。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（マユールオリジナルブレンド　チョコレート、ミルクの場合はさらに中山盛１杯のアッサムＣＴＣを加えます）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ミルクティーの場合、お好みで生クリームを浮かべ、その上にカラフルなスプレーチョコを振りかけると華やかなバレンタイデー向けのアレンジティーになります。ストレートの場合、ブレンドに含まれているアラザンから抽出された光がカップの底を照らしきれいです。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（キーマン）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップに適量の生クリームを絞り、ティースプーン１杯のラム酒をかけておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  浮かんだ生クリームのうえに、お好みで数滴のラム酒をたらしても、香りをいっそう楽しむことが出来ます。また茶葉はキーマン以外にもウバやダージリンなどでもお試しください。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. (1)と中山盛１杯の茶葉（ストレートの場合はマユールオリジナルブレンド　ゆず、ミルクティーの場合はアッサム）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめゆずの皮を千切りにし、カップに入れておきます。さらに適量の砂糖（目安：ティースプーン１杯）を加えておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ゆずの皮の渋みが出るので、忘れずに砂糖を加えます。ミルクの場合はゆずを少し多めに入れたほうが香りがよくなります。

1. 鍋に２００ｃｃの牛乳を入れ、沸騰したらティースプーンで中山盛１．５杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
2. ２分後、色と香りが十分になったら、スィートウインターティーを中山盛１杯入れ、高温で手早く煮出します。
3. １分弱煮出し、バナナの香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  スウィートウインターは数種のハーブとスパイスがブレンドされたキャラメルフレーバーのオリジナルブレンドです。の際、長く煮出しすぎると、スウィートウインターの香りが飛んでしまいますので、ご注意ください。

1. オレンジスライスを作ります。
   ※ スライスしたオレンジ１個に対し、かぶる程度の水、砂糖５０ｇ、クローブ１個を入れ、約３０分柔らかくなるまで煮ます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 軽くくだいたクローブ１粒と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ(1)を１枚カップに入れ、中央付近にクローブを刺し入れます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  (1)のとき、煮くずれない程度にオレンジの状態を見ながら、時間を調節します。茶葉はニルギリをベースにしたフレーバーティーを使っても楽しいアレンジティーになります！

1. ティークリームを作ります。
   ※ 生クリーム１５０ｃｃに対し、濃い目に抽出したアールグレイの紅茶液３０ｃｃ、砂糖少々、ティーリキュール適量を加えて泡立てます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 中山盛２杯の茶葉（アッサムティー）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。
7. ミルクをお好みの量注ぎます。そのうえに(1)のクリームを適量のせて出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ティーリキュールはほどよく効かせると紅茶の味を生かすことができます。(6)のとき、お好みでミルクの量を少し控えてクリームを多めにしてもＯＫです。