スタッフの独り言

2014/1/13

久しぶりに家族で自由が丘までランチに行ってきました♪
何度も伺っている「自由が丘バーガー」さん。いつも大人気で、すぐには入れないのですが、お店の方のはからいで近所でふらふらしていると携帯にお電話をくださるので、大助かり☆
店内も大きな木があり、陽の光もはいり、とても優しい感じです。

バンズ、パテ、お野菜など有機栽培にこだわり、ボリュームもあるバーガーに感激！

そのあと仕事があり、ゆっくり自由が丘の町を見れなかったのですが（涙）、なにやら新しいお店も発見。またお散歩したいです☆

2014/1/4

本年も是非マユールをよろしくお願い致します。
大みそかから昨日3日まで連勤でした。今日は久しぶりのお休みです☆

川崎駅周辺の商業施設では、今年から、年末年始の早時間営業（10：00オープンのところ→9：00オープン）を行なっているところがありました。
私が出勤する時間にも「人が多い！」と思いました。川崎大師への早めのご参拝にもつながったかもしれません。
マユールとしても・・・昨年から比べ、多くのお客様にお越しいただき♪とても嬉しかったです。12/31には年末のご挨拶をしたばかりですが(笑)・・・「あけましておめでとうございます」のご挨拶。でも、なんか新年は気が引き締まる感じがして・・・いいですね☆

2013/9/26

友人がやっているバレエ教室「クラシックバレエ　ル・レーブ」のバレエエクササイズに参加してきました。

クラシックバレエと聞くと、まったく未経験の私は・・・「むずかしそう」「出来るかな・・・」という不安もあったのですが、特有のしなやかな動きを取り入れた無理なくできるストレッチや、姿勢を自然と正せることで気持ちも前向きになれる嬉しいレッスンでした。

今回は、私以外の6名の方の中には、お子様連れの方もいて、そんな中和気あいあいと楽しくレッスン☆子育て中の方にも、肩こりやストレス解消にもおすすめです。

友人は本人のバレエ歴を生かした、新しいレッスンを企画運営中！是非また参加したいです。

ブログはこちら。http://blogs.yahoo.co.jp/beautiful_ballet_lereve

23日、先日取材をお受けした神奈川学園の文化祭へ行ってきました。横浜駅から程近い、とてもきれいな学校でした。

入り口に置かれた各模擬店のポスターは色とりどりで、その中に「なぞ解きはティータイムのあとで」という発表テーマで2年生のクラスの名称がありました。わくわくしながら、教室へ。

教室内は、いくつかのブースに分かれていて、それぞれに担当者がつき、詳しい説明や実演がされていました。最初に引き寄せられたのが、紅茶染め。レースのかわいらしい布に紅茶染めをし、プレゼントをしてくれました。優しい色がとても印象的でした。

紅茶の歴史、産地の話、紅茶のグレード、薬理効果、そして美味しい紅茶の入れ方をもとに試飲のコーナーもあり、アールグレイをいただきました。きっと先生の強力なサポートもあっての発表、しかし、生徒さんの積極性や一生懸命さが伝わる素晴らしい発表でした。

皆様が茶摘みをして製茶した紅茶を少し分けていただきました。アッサムのような甘い香りを漂わせながら、ダージリンのようなすっきりした渋みが本当に美味しく、感動しました。

2013/9/22

ダージリンセカンドフラッシュのテイスティング会を終了しました。8名様のご参加をいただきました。

「ジュンパナ茶園」「シンブーリ茶園」・・・第一印象では3対5でシンブーリをお好みの方が多かったです。「お菓子を食べることによってお茶の渋みが消える」とのご意見も。マッチするお菓子を頂くことはまたお茶を楽しめることにつながると実感しました。

夏の間、冷たいものを召し上がっていたというお客様は、香り高い温かいダージリンを新鮮に感じたとおっしゃっていました。朝晩の涼しさが出てきた季節、そろそろ温かい紅茶が恋しいですね・・・☆

2013/9/11

今回はダージリンセカンドフラッシュのテイスティング会でした。甲乙つけがたい「シンブーリ茶園」「ジュンパナ茶園」のセカンドフラッシュをドイツ焼き菓子「マンデルクーヘン」とともにテイスティングいただきました。マスカテルフレーバーの効いた、ジュンパナ茶園が人気。私個人的には、飽きない美味しさのシンブーリ茶園もおすすめさせていただきました。

今回は紅茶の製造工程における味のちがいについても触れさせていただきました。摘採はもちろんのこと、揉捻や発酵に対してかける時間によって、味が異なってくること。各茶園において、どのようなお茶づくりをしていくかを深く研究された上で生み出されるということ、1杯1杯のお茶を大切に頂きたいというしめくくりとなりました。

次回のテイスティング会も楽しみです。

8月に神奈川学園中学校の数名の女子中学生と先生がマユール川崎店へ訪れ、紅茶の勉強会を行いました。学校の文化祭において、紅茶についての研究発表を行うとのこと。あらかじめ頂いていた質問事項を基に1時間30分くらいをかけて、ご説明しました。

紅茶の効用や、シーズンにより異なる紅茶の味やそれが育つ環境、インドのチャイ文化についてなど・・・先生のお話によれば、茶摘みをして手作りで紅茶の製造も行なうとか。本当に熱心な生徒さん達、お話する中で、私自身勉強になることも多かったです。研究発表の成功をお祈りしています。

2013/8/31

いつもご参加いただいている3名様でした。本当にありがとうございます。

なごやかなムードの中、水出し紅茶のアレンジティーレッスンを行いました。

意外なアールグレイの冷茶漬けに・・・「はじめはちょっと敬遠」とおっしゃったお客様も、「美味しかった！！」と驚きの声。

お茶漬けを召し上がった後、お茶を飲むことで、また一段と美味しくなることをお伝えし・・・終了しました。

ゆっくりとお話に花を咲かせていただいた皆様♪

年2回のアレンジティーレッスン、また皆様と是非楽しみたいです！！

2013/8/6

今回は、夏の恒例のアレンジティーレッスンでした。この夏新発売になった「水出し紅茶」をテーマに、新発売の3種、マスカット、アールグレイ、ピーチを使ったアレンジティーやデザートをお客様に作っていただく企画。5名の方にご参加いただきました。ありがとうございました。6時間抽出したそれぞれの水出し紅茶を使用しました。

マスカットは、ゼリーを作りました。こちらは冷やし固める時間があるため、私たちスタッフで作成するかたちになりました。ちなみに、比較対象として、お湯で出したゼリーも作りました。水出しのゼリーは本当に柔らかく、色も金色で美しいのですが、紅茶感が弱く、まるでフルーツゼリーのよう。お湯出しのほうが、紅茶感が強く、ほどよく香りもたっていました。

次に、ピーチは「カクテル風アイスティー」。ピーチツリーというリキュールを使用し、紅茶と混ぜて、炭酸水を注ぎます。黄桃をカットしたものを凍らせ、そちらを氷のように浮かべました。これは、実際にメジャーカップで計りながら、お客様に作っていただきました。

最後は・・・「紅茶の冷茶漬け」。お客様もびっくり！まさかご飯がでるとは思わなかったと！でも、意外なおいしさに好評でした。ベースが鮭茶漬けで、ごま油で炒めたじゃこ、かつおぶしなどをトッピングして、アールグレイをかけました。やはり、紅茶と脂分との相性がよく、さっぱりといただけました。

25日もまだ空きがございます。たくさんの方のご参加、お待ちしています。

2013/7/26

7/6と7/21の2回に渡り、「紅茶のスムージーを楽しもう」というテーマで、テイスティング会を行いました。ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。

はじめに、マユールの名物「ロイヤルティースムージー」のレシピを公開。デモンストレーションを交えながら、分量なども細かく御紹介しました。

その後、ウバ、キーマン、アッサムＣＴＣの3種のスムージーをテイスティングしていただきました。銘柄を伏せ、先入観抜きで試飲いただきました。ウバの人気は高く、

隠し味の「シナモン」を感じやすかったようです。ウバとアッサムが味的に似通っていたようです。キーマンに関しては、極小数でしたが、「美味しい」という感想をいただきました。スタッフとしては、一押しのスムージーで、個性的な香りですが、さっぱりしていて夏にぴったりという印象でした。

スムージーの種類や歴史についても少し触れました。簡単なので自宅でも試してみたい！というご意見も多く頂き、大変嬉しかったです。