スタッフの独り言

2010/11/21

川崎駅ビルにて行われたクリスマススウィーツレッスンに参加しました。ドイツ伝統菓子「シュトーレン」を作るということで、以前から「シュトーレン」に興味津々だった私は迷わず申し込みました。

お店の方が作ってくださっていた前生地に、イースト、牛乳、砂糖、塩、粉、バターなどを順にまぜてはこねていくうちに、ふっくらしたいい生地になってきました。ラム酒、ワインにつけたドライフルーツを加えるところで、生地を薄く広げてそこにドライフルーツをのせてつつみこむようにしてから、こねていくところが一番楽しかったです。

2,3日後が食べごろとのこと、今から楽しみです。紅茶は何にしようかな・・・？

2010/6/8

川崎駅ビルのBEにある、「クックコープカフェ」でお茶しました。豆乳のパンナコッタをいただきました。豆乳のくせなどもなく、オレンジ系のフルーティーなソースがかかっていて、とても美味しかったです。
マユールも夏はマンゴーを使った、冷菓子を予定しています。

2010/6/7

　今日は入荷した4つの茶園のテイスティングをテイスティングカップを使って行いました。

2010/6/6

「ジュンパナ茶園」「ソウレーニ茶園」のファーストフラッシュが入荷し、自宅にてテイスティングを行いました。
茶葉の量や蒸らし時間を変えながら試してみると、その茶葉にとって一番美味しい味を引き出していけるように思います。
今回ソウレーニ茶園の手揉み茶というのは、稀少価値も高く、とても興味深いものがあります。3分、5分、7分と少しずつ蒸らし時間を変えてみました。5分がもっとも美味しかったです。舌をつつむような甘みがとてもフルーティーに感じられました。時間がたっても、渋みが出づらい優しいお茶です。

2010/5/31

以前、早見優さんがテレビで紹介していた、「チキンのトマト煮」を作ってみました。

優さんのおばあさんが作ってくれる味を、今ではご自身のお子さんにも作っていらっしゃるとのことでした。

とても美味しそうでトマト好きの我が家にはぴったり！
お肉をもっと細かくしたほうがよかったかな？

また具を夏野菜にして作ってみたいです。

2010/5/30

2009年ははマユールへのダージリンファーストフラッシュの入荷は2茶園だったのですが、今年はなんと4茶園の予定。とても楽しみです。2茶園目のタルボ茶園を昨日のスタッフでさっそくテイスティングしました。蒸らし時間を3分間5分間それぞれで入れてみて・・・本当にたった2分の違いなのに味の深さが違うのに本当にびっくりします。
先日入荷したプッタボン茶園に比べ、優しい味ですが、ちゃんと渋みこくもあり、美味しいです。

2010/5/29

毎年恒例のルピシアのダージリンフェスティバルに行ってきました。毎年恒例でたくさんのファーストフラッシュの試飲をさせていただけるので伺っています。

今年は場所が自由が丘本店ということで、少しこじんまりとしましたが、見やすくてよかったです。
川崎店のスタッフも別な日に行ってきていて、皆で「どこの茶園のものを買った？」など情報交換をし、同じものを重ならないで購入するようにして、シェアする予定♪いろいろ味比べをして楽しみたいです。

2010/1/4

今年もマユールをよろしくお願いします。一緒に美味しい紅茶を楽しんでいきたいですね。
今、川崎店店頭にて人気があるのが、「しょうがシリーズ」です。「しょうがルイボス茶」「しょうが凍頂ウーロン茶」「しょうが紅茶」の3種類があります。ティーバッグスタイルでストレートで飲める、しょうが入りのお茶が以前からお客さまからの要望の声も多く、大好評です。私も自宅で「ルイボス」を愛飲中です。ルイボスの酸味としょうがのさっぱり感が合わさって、癒されています(笑)

2009/10/4

今日は家族でディズニーランドに行ってきました。朝起きた時は、窓から晴れ間が覗き喜んでいたのですが、舞浜へつくと、激しい雨が・・・（涙）
なるべく中に入るようなアトラクションを選びながら楽しんでいたのですが、アトラクションから出てくるたびに、「晴れ」「雨」を繰り返し・・・。おかしなお天気でした。
中はハロウィン一色でした。大きなかぼちゃのオブジェやミッキー型のカボチャを見て楽しめました。

2009/9/27

毎年秋恒例のインドの文化の祭典「ナマステインディア」へ行ってきました。フード＆ドリンクをはじめ、衣類、食器、本、楽器、アート、旅行、その他活動など様々な角度でインドをみることが出来ました。
今回は、食器のコーナーでインドチャイ屋台で使用されている「クリ」やインドっぽいデザインのトートバッグで紅茶が載っているものがあったので、それを買いました。また、大好きなナンとサグカレー（ホウレンソウのカレー）を食べて、チャイを飲んで、大満足でした。
実際に、インドに行きたいけれど、なかなか行けないものにとって、とても有意義な1日でした。いつか行けたらいいな。。。