シェルパティーの作り方（１人分）

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 半分にカットした巨峰をポットのなかに入れ、スプーン等でつぶす。
4. 中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）を(3)のポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ砂糖（約ティースプーン１/２杯）、ロゼワイン（約ティースプーン１杯）、半分にカットした巨峰をカップに入れておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ポットに入れた巨峰をよくつぶすと、蒸らし時間中、茶葉に香りがなじみます。