アイリッシュクリームティーの作り方（１人分）

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 中山盛２杯の茶葉（アッサム）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップに適量の生クリームとアイリッシュクリームリキュール（約ティースプーン１/２杯）を入れておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。お好みでエバミルクを適量加えます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  リキュールを生クリームにふりかけると、熱い紅茶を注いだときに香りが広がります。