3/16テイスティング会

昨日は入荷したての「クオリティニルギリ」のテイスティング会。ご参加頂いたお客様にテイスティングカップを使用した実習をしていただきながら行いました。2012年のものと2013年のものを比較しました。マユール一押しのチャムラジ茶園の中国種のニルギリはここ数年毎年入荷しており、春の風物詩ともなっております。今年のものも本当にフレッシュで、「まるで草の中にいるようですね」と参加いただいたお客様といっしょに感動してしまいました。お添えしたお菓子は川崎の老舗の「東照」さんのどらやきです。甘さ控えめなあんことニルギリがベストマッチ。洋菓子はもちろんですが・・・個人的には和菓子がおすすめです♪

昨年も同じ年度での比較を行い、「茶葉が年を経て変化する」ことを感じました。（パッケージされた商品です）それは単に「古くなる」ということではなく、味にまろやかさを帯び深みが出た味わいとして・・・この先もさらに研究していきたいと思います。