コーヒー屋さんで

散歩しながら自宅からもっとも近所にあるコーヒー屋さんへ行きました。以前もこのコーナーで紹介した「カフェドグリーン」です。カフェと併設したコーナーで観葉植物や雑貨も販売しています。コーヒーにまったく疎い私は、マスターにコーヒーのお話を聞いた。紅茶同様、産地によって、その年の気候によっても味が変わるということでした。驚いたのは、その保存についてです。焙煎したあとのものは、冷蔵庫で3日持てばいいほうとのこと。コーヒーショップからよくたつコーヒーの香りは、お湯に揺れた瞬間のものであるらしいです。保存は冷凍庫なら香りを保てるらしいのです。となると、よく常温で店頭に並んでいるものは・・・？