ログイン
商品カテゴリー
キーワード検索
お勧め商品
ベストセラー
新着情報
オンラインストアについて
営業日カレンダー作成者別アーカイブ: 紅茶専門店 マユール
テイスティング会日程変更のお知らせ
2020/3/21
いつもお世話になっております。
3月度のテイスティング会を5/24（日）に変更させていただきましたが、
当方の都合により、5/31（日）に変更させていただくことになりました。
重ねての変更でご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い致します。
3/8テイスティング会の件
2020/2/28
この度コロナウィルスの影響により、政府からも屋内で複数人の交流や会食などを行なう「濃厚接触」は自粛するようにとの通達があり、残念ではありますが、3月度のテイスティング会を中止させて頂く形とさせていただきます。
かつ、今後の予定として5/24（日）に5月度のテイスティング会を開催し、その際に今回のテーマ「和菓子と紅茶」をさせていただきながら、入荷している予定のファーストフラッシュの試飲も行ないたいと存じます。
今回ご予約の皆様でそのまま振替可能な方は、ご連絡なしで自動的にさせていただきます。もし、ご都合あわないなどキャンセルの方のみご連絡いただければと存じます。
今後の収束の状況に応じて変更が必要であれば、また追ってご連絡させていただきます。
一刻も早い収束を祈りつつ、皆様のご健康をお祈り申し上げます。
1月テイスティング会「アフリカ、インドネシアなどの紅茶をテイスティングしてみよう」を振り返って
2020/2/12
インド、スリランカなどの紅茶をテーマとして取り上げることが多かったのですが
別な国の紅茶も飲んでみたいと今回のテーマに踏み切りました。たとえ収穫量が少なくても
今まで飲んだことのない美味しい紅茶にめぐり合えたらいいなと思いました。
まず地図を見ながら紅茶生産の立地に適した場所を確認…「ティーベルト」。そして今回セレクトした
「ルワンダ」「インドネシア」「マレーシア」の三か国の紅茶生産に関する歴史を確認しました。
ルワンダの紅茶生産量はアフリカ大陸の中で5番目となりますが、オーソドックス製法で作られる数限られた農園があるとのこと。
メントール臭を放つどこか存在感のある、飲みごたえのある紅茶です。
ジャワはペットボトルでもなじみがあるのですが・・・どんな料理にも菓子にも合うようなセイロン紅茶のような存在。スモーキーだったりスパイシーだったり様々な顔を持つジャワでした。
マレーシアは渋みが少なく、時間が経ってもクリームダウンなどしない紅茶と言われています。キャメロニアンゴールドブレンドはマレーシアのお土産としても有名なので、参加者の中にも飲んだことある方もいらっしゃいました。
上記3種の紅茶はまず紅茶のみのテイスティングをして頂いた後、フードマッチングも行ないました。今回取り上げフードは「焼きおにぎり」「黒棒」（黒糖のソフトなお菓子）です。食事系のものと菓子系のものを両者用意することでキャラクター的に鮮明になったらいいなと考えました。
ごくごくと飲めてご飯のおともになるジャワティー、甘味と黒糖棒の甘さをしっくりまとめてくれるルワンダ、米の甘さを引き立てつつ口の中をさっぱりと洗うようなマレーシアの紅茶を堪能できました。
3つの紅茶の特徴をおさえられたあとは、その特徴を生かしたアレンジティーを提案して実際に飲んでみました。
ルワンダのソルワッテ茶園はウバに似た刺激的な渋みを感じ、シンプルにミルクティーを提案。本当に飲みやすく爽やかな渋みが心地よいミルクティーでした。
お茶請けとしてお出ししたシナモンラスクがぴったり来ました！！
次にマレーシアの「キャメロニアンブレンド」を参加者の方にいれていただき、「オレンジペッパーティー」を作りました。マーマレードジャムにプラックペッパーをかけ、お茶を注ぎました。スパイシーさを感じつつ、柑橘系との相性を楽しむことができました。
3つめのアレンジティーはデザートとして楽しめる「ティーアフォガード」。2倍の濃さでしっかりと抽出したジャワティーを使って、アクセントに手で砕いたチョコレート、カルダモンパウダーをふりかけた大人のアフォガードです。ジャワのどっしりとした果物っぽい美味しさを引き立てていました。
今までに向かい合うことのなかった紅茶にお茶の味、フードマッチング、アレンジティーなどを味わう中で、深く知っていくことができました。
参加者の方にも様々な驚きをもっていただけたなら幸いです。
R2.3のテイスティング会のお知らせ
2020/1/30
美味しい紅茶を楽しみたい、試飲や抽出などの体験しながら知識も深めたい・・・
そんな願いをこめたラボラトリー（実験室）形式の紅茶教室です。
今回のテーマは「和菓子と紅茶」です。桜が咲く季節は、和菓子でお茶を楽しみたい！！日本の伝統のお菓子には緑茶がイメージされますが、実は…紅茶と合わせるのもおすすめです。脂肪分や油分を含まず、甘味が強い和菓子は、すっきりした渋味の紅茶をあわせることで、次のひとくちが美味しくなると言われています。和菓子の風味と紅茶の香りがしっくりくる瞬間に出会えるかも！？
☆日時 令和2年3月8日（日）10：00～11：30
※会場は開催時間の15分前とさせていただきます。
時間まで１階もしくは4階の談話室でお待ちいただけると助かります。
☆場所 東海道かわさき宿交流館 第2集会室
〒210-0001 川崎市川崎区本町1-8-4 Tel. 044-280-7321
（ＪＲ川崎駅東口より徒歩9分、京急川崎駅）
☆講師 伊藤直美（日本紅茶協会認定 ジュニアティーインストラクター）
☆今回のテーマ
「和菓子と紅茶」
数種の紅茶、そして緑茶も比較対象としてご用意したテイスティングを行ないます。生菓子、半生菓子、干菓子など和菓子の種類によっても、相性のいいお茶は変わるのでしょうか？ベストマッチを見つけて自宅でも楽しい和菓子ティータイムを♪
☆持ち物 筆記用具、エプロン（必要な方のみ）
☆費用 2,000円（税込）
☆参加申し込み 要予約
締め切りは3月3日（火）までとさせていただきます。 【写真はイメージです】
お電話でのお申し込みも可能です。
メールの場合、http://mayoor.jp/の「お問合せフォーム」に
氏名、連絡先を明記いただき、「マユールティーテイスティング会参加希望」
とお書き添えください。
各回ともに定員になり次第締め切らせていただきます。
※キャンセルの際は3月5日木曜日までにご連絡お願いします。
◆ご連絡先 紅茶専門店マユールhttp://mayoor.jp/contact 伊藤 ℡080-5428-9014
マユールティー テイスティング会
美味しい紅茶を楽しみたい、試飲や抽出などの体験しながら知識も深めたい・・・
そんな願いをこめたラボラトリー（実験室）形式の紅茶教室です。
今回のテーマは「和菓子と紅茶」です。桜が咲く季節は、和菓子でお茶を楽しみたい！！日本の伝統のお菓子には緑茶がイメージされますが、実は…紅茶と合わせるのもおすすめです。脂肪分や油分を含まず、甘味が強い和菓子は、すっきりした渋味の紅茶をあわせることで、次のひとくちが美味しくなると言われています。和菓子の風味と紅茶の香りがしっくりくる瞬間に出会えるかも！？
☆日時 令和2年3月8日（日）10：00～11：30
※会場は開催時間の15分前とさせていただきます。
時間まで１階もしくは4階の談話室でお待ちいただけると助かります。
☆場所 東海道かわさき宿交流館 第2集会室
〒210-0001 川崎市川崎区本町1-8-4 Tel. 044-280-7321
（ＪＲ川崎駅東口より徒歩9分、京急川崎駅）
☆講師 伊藤直美（日本紅茶協会認定 ジュニアティーインストラクター）
☆今回のテーマ
「和菓子と紅茶」
数種の紅茶、そして緑茶も比較対象としてご用意したテイスティングを行ないます。生菓子、半生菓子、干菓子など和菓子の種類によっても、相性のいいお茶は変わるのでしょうか？ベストマッチを見つけて自宅でも楽しい和菓子ティータイムを♪
☆持ち物 筆記用具、エプロン（必要な方のみ）
☆費用 2,000円（税込）
☆参加申し込み 要予約
締め切りは3月3日（火）までとさせていただきます。 【写真はイメージです】
お電話でのお申し込みも可能です。
メールの場合、http://mayoor.jp/の「お問合せフォーム」に
氏名、連絡先を明記いただき、「マユールティーテイスティング会参加希望」
とお書き添えください。
各回ともに定員になり次第締め切らせていただきます。
※キャンセルの際は3月5日木曜日までにご連絡お願いします。
◆ご連絡先 紅茶専門店マユールhttp://mayoor.jp/contact 伊藤 ℡080-5428-9014
季節限定「さくら」ティーバッグ予約承ります
2020/1/14
季節限定「さくら」のティーバッグ10個入り648円
をご予約承ります。
ご希望の方は
「お問合せフォーム」から
お名前、メールアドレス、ご希望の個数を
お送りください。
追ってこちらから納品予定などをご案内いたします。
季節の贈り物に、ご自宅用にいかがでしょうか？
ロイヤルニルギリ廃盤のお知らせ
2020/1/1
このたび当方の都合により、「ロイヤルニルギリ」の販売を終了させて頂くことに
なりました。
今までご愛顧いただきありがとうございました。
謹賀新年2020
明けましておめでとうございます。
本年も紅茶専門店マユールをどうぞよろしくお願い致します。
商品の出荷は1/6以降となります。
なお、出荷の混雑が予想されるため、遅れが生じる可能性がございます。
どうぞよろしくお願い致します。
「ティーフードを楽しもう」を振り返って
2019/12/18
2019年最後のテイスティング会はティーパーティーの雰囲気も含めた、華やかなものにしたい。今回のテーマはコーヒーフードでもない、ビールフードでもない「ティーフードを楽しもう」。紅茶が食べ物と合うということ、このようなものを「ティーフード」とよぶのかということをご参加いただく皆様に感じていただけたらと思い企画しました。
まず英国でのティータイムについて、時間別の呼び方やその内容について学びつつ、実際具体的にティーフードとは何かを考えてみました。「紅茶とマッチするもの」「手でつまめるもの」「ティースタンドにのせる小ぶりなモノ」を
おおよその定義として、今回は「ティーサンドイッチ」「タルトレット」「キッシュ」「スコーン」を取り上げました。その歴史や食べ方などを知っていただきながら、実習をしていただく形にしました。
まず初めは「キューカンバサンドイッチ」です。きゅうりのみでビネガー、塩というさっぱりとしたレシピをご紹介し、実際にきゅうりをしんなりさせる→バターをパンにつける→少しずらして重ねながらおもしをしてパンとなじませて
完成したらカットするという手順で行ないました。ビネガーが入ることでさっぱりとした上品な味になるきゅうりが頼もしいような感じでした！
「タルトレット」は型にカスタードクリームと生クリーム、ドライフルーツなどでデコレーション。アクセントにシナモンもかけたら、デザート感がアップしたように思いました。次に「キッシュ」はT会オリジナルでぎょうざの皮を使ってたこ焼き器で焼いたシンプルな玉ネギ、ピーマン、ベーコンのキッシュ。最後に「スコーン」はマユール時代のオリジナルスコーンです。ここにクロテッドクリーム、いちごジャムを添えたものをご用意しました。
すべてそろったところで紅茶を淹れます。こちらでデモンストレーションしたあと、参加者の方にもお茶入れを手伝っていただきました。このようなアフタヌーンティーに合う紅茶は①ストレートミルクティーに合うお茶②フードと合わせた時にしっかり乳脂肪分などを流せるお茶として、今回は「ウバ」「アッサム」「ダージリンセカンドフラッシュ」をセレクトしました。
その時間の中で紅茶とフードの掛け合い、フードとフードのバランス、ひとくちで手でつまめるティーフードを楽しんでいただけたのなら幸いです。ティータイムとはやはりフード合ってはじめてにぎわうものなのではないかと改めて
思いました。2019年の締めくくりのT会として、ふさわしいテーマでした。2020年も様々な企画で一緒に紅茶を楽しんでいきたいと思います。どうぞよろしくお願い致します
マユールティー R2.1月のテイスティング会のお知らせ.
2019/11/18
美味しい紅茶を楽しみたい、試飲や抽出などの体験しながら知識も深めたい・・・
そんな願いをこめたラボラトリー（実験室）形式の紅茶教室です。
今回のテーマは「アフリカやインドネシア等の紅茶をテイスティングしてみよう」です。
赤道を中心に、北緯45度から南緯３５度まで広がる産地は、「ティーベルト」と呼ばれ、紅茶が多く生産されています。主に熱帯・亜熱帯などの高温で、降水量が多いことが特徴です。今回は、今まで取り上げることのなかったアフリカやインドネシアの紅茶をテイスティングし、味の特徴や美味しい飲み方について考えてみたいと思います。新しい紅茶の美味しさとめぐりあえる機会になれば幸いです。
☆日時 令和2年1月26日（日）10：00～11：30
※会場は開催時間の15分前とさせていただきます。
時間まで１階もしくは4階の談話室でお待ちいただけると助かります。
☆場所 東海道かわさき宿交流館 第2集会室
〒210-0001 川崎市川崎区本町1-8-4 Tel. 044-280-7321
（ＪＲ川崎駅東口より徒歩9分、京急川崎駅）
☆講師 伊藤直美（日本紅茶協会認定 ジュニアティーインストラクター）
☆今回のテーマ
「アフリカやインドネシア等の紅茶をテイスティングしてみよう」
今回はアフリカやインドネシア、マレーシアなどの紅茶でテイスティングを楽しみましょう！特徴を比較して、適した飲み方について皆さんで研究してみたいと思います。
☆持ち物 筆記用具、エプロン（必要な方のみ）
☆費用 2,000円（税込）
☆参加申し込み 要予約
締め切りは1月21日（火）までとさせていただきます。 【写真はイメージです】
お電話でのお申し込みも可能です。
メールの場合、http://mayoor.jp/の「お問合せフォーム」に
氏名、連絡先を明記いただき、「マユールティーテイスティング会参加希望」
とお書き添えください。
各回ともに定員になり次第締め切らせていただきます。
※キャンセルの際は1月23日木曜日までにご連絡お願いします。
◆ご連絡先 紅茶専門店マユールhttp://mayoor.jp/contact 伊藤 ℡080-5428-9014
10/19～20いいじゃんかわさきでの茶葉取り置き
2019/10/12
リキシャカフェマユラが川崎区で行われる「いいじゃんかわさき」に出店します！
その際茶葉の取り置きを承ります。ご希望の方は10/16（水）までにメールにてご連絡をお待ちしております。