作成者別アーカイブ: 紅茶専門店 マユール

2016/10/10

昨年度から始まった「シングルオリジンティーフェスティバル」に㈱マユールジャパンとして初めて出店することになり、お手伝いで参加しました。ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。紅茶好きが一同に会するというイベントだけあって、たくさんの紅茶専門店が軒をつらねた会場はとても華やかで、個人的にもわくわくしました。
各社のコンセプトやパッケージはみているだけでとても勉強になりました。
各自テイスティングカップを持参してのテイスティングだったので、みなさんの可愛らしく素敵なカップを拝見しました。神戸からいらしていた方もいらっしゃいました。美味しい紅茶を求めて、何度となく会場を回られる姿に嬉しい思いでみていました。

 
神奈川県内の茶産地である秦野。同じ神奈川県内の茶畑をずっと見てみたかった。

紅茶教室のお客様のひとことをきっかけに、秦野市の「高梨茶園」さんを訪れることになった。

親子2代でされているお茶農家で、こだわりの茶づくりもさることながら、お茶づくりに関するレクチャーも幅広く行なっている。

息子さんとメールで相談して、茶摘み⇒お茶製造⇒試飲⇒茶畑訪問⇒お茶購入というスケジュールで行なうことになっていた。

息子さんはお茶販売の出張で当日いらっしゃらないことになって、お父様からさまざまなことを学ぶことになった。

昔から行なわれる生粋のお茶づくりを体験させていただいた。しっかりと丁寧に葉を撚ることで、旨みを封じ込める、そんなお茶づくりを目指しているとのこと。

一生懸命に摘んだ生葉、あつあつの蒸し器で蒸し、冷ましながらしおらせる、本物のほいろの上で何度も何度も茶葉に触れながら、最終工程でやっと揉んで美しく撚れた茶葉を見た時の感動はひとしおでした。

茶畑に見学に行った時、9種ものお茶の木を育てているとのこと、土づくりをしっかり考えていらっしゃって、地球に優しくずっと続けていけることを目指していることが伝わって来た。

生産の現場に行ってみて、お茶づくりへのこだわり、お茶を通したつながっていくネットワーク、そして細かい手順など省くことなく、原点となる「本当の」方法を追求していく

ことの大切さを感じた。
あっというまの１日で、まだまだお話を伺っていたく思いました。

10月最初、南武線高津駅にあるお茶屋「田中屋」さんに伺いました。実は、いつも紅茶教室をさせていただいている「東海道かわさき宿交流館」にて川崎の名産というコーナーがあり、そこで田中屋の「武州茶」を手に取りました。関東大震災前に川崎にも自園栽培の茶が存在していたことを知り、大変興味を持ちました。実際にお茶の生産は川崎ではできなくなってしまったものの、日本各地の茶を味わって、当時の味を再現すべく研究されているとのこと。「紅茶は販売されていますか？」と以前お電話をして取り寄せたとき、ふくよかで香り高い印象でした。

お店はひろびろとしていて、選びやすいように席が用意されていました。温かい雰囲気ですぐさまお茶を出して下さいました。
店内に飾られていた、海外に茶を出荷する際に使用されていた木箱に施されていたデザインが大変素敵でした。
目立つように派手な色合いでありながら、和の雰囲気を大切にしたものでありました。

何種かのお茶を購入してきました。
田中屋さんが扱う和紅茶のなかで、「静岡産」のものを購入しましたところ、「奥久慈」のものを「味比べしてみて下さい」と少しサンプルを頂きました。静岡産の方は、香りが芳醇で濃厚、渋みしっかりの紅茶らしいものでした。奥久慈は大変フルーティーでストレートがぴったりでした。飲みやすく柔らかい感じがしました。
手前のものは豆菓子です。緑は抹茶、茶は焙じ茶をひいたものをまぶされている、お茶好きにたまらないお菓子でした。紅茶もひいてまぶしてもらえたら嬉しいです。

お店の方が本当に温かく、丁寧な接客をしてくださっていることに感激しました。店頭には茶の木が植えられた大きな鉢がありました。川崎の地で茶樹が育っていたことを思わせてくれる、そんなひとときでした。川崎でお茶を販売する仕事をしているものとして、訪れて良かったと心から思いました。

2016/9/29

とても蒸し暑い1日でした。先週と同じく、ホットミルクティーをいれようと思っていましたが、朝急遽水出し紅茶をピーチで
作りました。「飲む前に香りを感じるね」と言われるほど、甘い桃の香りが華やかなお茶です。今日の一番人気でした。
残暑が一気に押し寄せた気がしました。まだアイスティーをお勧めできる季節かもしれません。

2016/9/22

3週開いての久しぶりの出店となりました。ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございます。
チャイのレシピをご案内したお客様が「うまくできてうれしかったわー」と再度同じ茶葉をお買い上げいただき、嬉しかったです！
また、前日にツイッターで「今回からピーチティーを新しく仕入れましたので、是非いらしてください」といれたところ、それを見て楽しみにいらしてくださった方もいて・・・ひとことご案内しておくだけで反響をいただけるのは本当に有難いことです。ピーチはとても人気が高く、個人的にも大好きなブレンドです。
また次週も出店します。涼しくなって温かいお茶が美味しい季節になりました。お家のお茶がなくなるその少しまえに・・・是非お待ちしています♪

2016/9/14

ご参加頂いたお客様、誠にありがとうございました。
今回は当店で仕入れたセカンドフラッシュで「ダージリンティーの基礎知識」「セカンドフラッシュを美味しくいれるこつ」「実践☆セカンドフラッシュを美味しくいれてみましょう」という3部構成で行いました。
デモンストレーションでは、使用する茶葉の量や、湯の注ぎ方などのポイントをお伝えして・・・いざお客様1人1人にお茶を入れていただきました。そして、グループ4名～5名1組で自分の入れたお茶を交換し合って頂きました。同じように入れているはずが、様々な味の違いを感じたとこのこと、十人十色だなとひしひしを感じた実習でした。
時間はかかってしまうながらも、ご自宅で試して頂けるような具体的な内容のセミナーを行いたいという思いを持って、企画しました。
生産量がインド全体のなかで1％にすぎないダージリンティー。四季によって姿を変え、味香りを変えながら楽しませてくれる稀少なダージリンを、これからもいろいろな切り口から紹介し続けたいと感じました。