作成者別アーカイブ: 紅茶専門店 マユール

2016/12/20

2度目の奥沢マルシェ出店。天気予報では温かくなると言われていたように穏やかな日。日陰になっている場所だったので、ほんのり寒く・・・。しかし、たくさんの方が立ち寄って下さいました。奥沢でのマルシェは茶葉販売と飲食の紅茶販売。マサラチャイやカルダモンチャイなどが人気で、「おいしかったわー」と嬉しそうに帰っていかれる方を見ると、ほんとに嬉しく思います。川崎店のときの常連さんもおいで下さいました。屋外で紅茶を作るのは、冬は温度調節が大変・・・。抽出温度が80度を下がると、美味しく入れられない可能性がある。コゼーなどをつかって出来る限り保温しました。ダージリンのストレートティーを試飲でお配りしました。足をとめて見て下さる方は「香りがいいね」と喜んでくださいました。
今回の出店は約10店舗。カフェからケーキとコーヒー、お野菜、木さじの職人さん、こだわりのクレープやさんなど・・・バラエティに富んでいます。きっと楽しんでいただけるはず☆遊びにいらして下さいねー！
少しづつですが・・・奥沢の街の方にマルシェそしてマユールを認知して頂き、また来てみたいと思って頂けるようになれたらと思います。
次回は1/29に出店の予定です。

2016/12/19

12月のマルシェ、寒さとの戦いになってきました(笑)でも、クリスマスイルミネーションがきれいで、たくさんの方々がいらっしゃっていました。
あわせてマルシェも見て下さる方、いらっしゃいました！
早いもので、年の瀬なんだなーと感じるのは、年末のごあいさつ等をして「来年もお願いします」という機会になったこと。28日の最後の出店にお越しいただけるお客さまもいらっしゃって・・・ありがたいです☆
クリスマスにおすすめの「スウィートウインター」好評でした♪またオーガニックチョコレートも好評頂けました！

息子の通っている小学校のPTAの家庭教育学級の企画として、「クリスマス紅茶教室」を行なうことになり、講師として参加させていただきました。
内容としては・・・
紅茶の主成分から見た紅茶の効果について。「紅茶は冬の飲みもの」とイメージすることと合わせ、殺菌作用や発汗作用などをもつ紅茶は冬には欠かせない飲みものであることをお話ししました。
アレンジティーの楽しみ方と、どんな紅茶がアレンジティーに適しているかなどをご説明した後、クリスマスにおすすめのアレンジティー2種「オレンジクローブティー」「冬のオリジナルチャイ」を実習にて皆様に淹れて頂きました。
参加して下さったお母様方が「自宅に戻って是非作ってみます！」と嬉しそうにおっしゃっていただけたことが本当に嬉しかったです。このような機会を頂けたことに感謝するばかりです。ありがとうございました。

2016/11/26

11月1日の「紅茶の日」にちなんで、世界三大銘茶をフューチャーした今回のテイスティング会。紅茶を代表する「三大」となっている意味について考えてみたいと思い、各産地で各銘柄が発祥していった歴史などをまとめて、把握していただくことにしました。アフタヌーンティーは普及するまでの18世紀のあいだにたくさんのお茶が関連しあって、その中で特徴深い「三大銘茶」と呼ばれるものがセレクトされたようです。
参加者皆さんでテイスティング。まずはフード抜きのお茶だけで、そのものを味わって頂いたら、ダージリンが人気。そのあと、おやつとのマッチングを行なった。セレクトしたものは、「しょうゆ煎餅」「薄焼きクッキー」「パイナップルケーキ」「キューブチーズ」の４種。中華菓子と見立てた「パイナップルケーキ」が中国の紅茶であるキーマンと相性がいいのか・・・もともとテーマを設定するときに、最も気になっていたことでした。一口づつかじりながらお茶を飲む・・・このテイスティングを繰り返しながら、自分自身の答えを探していく。本に参考となることは書いてあるが、体感して頂くことでしかわからないことなので、根気のいるテイスティングだったように思います。参加者の方皆様に投票形式で一番マッチしたものにシールを貼って頂きました。午前中午後の２回開催したのですが、両回ともに「ウバ×クッキー」「キーマン×チーズ」がマッチしたというご意見が高く、興味深さを感じました。
最後に、世界三大銘茶を使って、ミルクティー向けのブレンドを作って頂きました。作ったお茶をティーバッグに詰めてお土産に♪

今年度の最後のテイスティング会となり、ひとことづつ感想をいただきました。また今後設定してほしいテーマなども出して頂きました。
これからも自分なりに自宅ではできない、紅茶への研究をお客様と一緒にこのテイスティング会で重ねていきたいと思います。