ピーチ＆ピーチティーの作り方（１人分）

1. あらかじめ黄桃（缶詰でも可）を適当な大きさにカットして凍らせておきます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットを温めます。
4. (1)と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かに別な容器に注ぎ、常温になるまで冷まします。
7. あらかじめ適量のピーチジュースをグラスに入れておきます。
8. (7)に(1)と氷を入れて、(6)をそっと注いで出来上がり！

〔ＰＯＩＮＴ〕  凍らせた黄桃は氷といっしょにグラスに浮かべるため、存在感ある大きさにカットします。溶け出したシャリシャリした黄桃とさっぱりした白桃のジュースの楽しい共演です。