月別アーカイブ: 2018年9月

9月のテイスティング会「チーズと紅茶の相性」を振り返って

2018/9/13

9/9（日）「チーズと紅茶の相性」にご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
大きく3つに分けての内容となりました。
1つめは「チーズとワイン」について。切っても切れない相性の良さが有名なワインとチーズですが、ワインが葡萄の発酵飲料
であると同時に、紅茶も発酵させているという共通点があります。チーズとの相性で何か通じるところがあるのではないか？
を考えました。
2つめは「チーズと紅茶の相性」。7種のチーズ、4種の紅茶をかけ合わせながら、皆様にテイスティングしていただきました。
しばらく無言で一生懸命にしてくださって、そして少しづつどよめき（笑）
おかわりしていただきながら、きっとすごく難しいものですが、皆さん、懸命にテイスティングしていただきました！！
複数回答可としてアンケートをとった結果をまとめました。
お客様で、チーズに詳しい方がいらして、チーズは「熟成度合い」によっても味はかなり異なり、熟成が浅いものはミルクっぽい味が強い
ことなどを伺い、それによっても同じ種類でも相性のいい紅茶が変わってくるのかもしれないという話をしていました。
かなり深いですね・・・チーズと紅茶。今回は入荷したばかりのダージリンのセカンドフラッシュもおすすめのお茶に入れて試していただきました。
3つめは「チーズクリームティー」を作る。チーズフォーム、アッサムの低温殺菌牛乳を使ったミルクティーは私のほうで作成、
お茶と合わせるところを参加者の方にやっていただきました。
いまはやりのチーズクリームティー。塩気を加えたチーズのクリームはウインナティーのようにクリームも味わってほしい
軽いクリーム。カスタマイズでシナモンやカルダモンのパウダーなどをおすすすめしました。

今回は様々なチーズとの相性を学びました。まだまだ相性がいいものを一言で決めることは難しいですが、
また別な機会にゆっくりじっくり味わってみたいと思います。

マユールティー　11月のテイスティング会のお知らせ

2018/9/12

美味しい紅茶を楽しみたい、試飲や抽出などの体験しながら知識も深めたい・・・
そんな願いをこめたラボラトリー（実験室）形式の紅茶教室です。
今回のテーマは「紅茶のアドベントカレンダーづくりを楽しみましょう」です。クリスマスを待ち侘びながらカウントダウンを楽しむアドベントカレンダー。日ごとに楽しみたいティーバッグをたくさん入れて手作りしてみましょう。ティーバッグづくりにあたっては、簡単なブレンドのこつ、手順などをご説明しながら行ないます。気に入ったブレンドをお友達や家族にプレゼントしてみませんか？

☆日時　　　平成30年11月18日（日）10：00～11：30
※会場は開催時間の15分前とさせていただきます。
時間まで１階もしくは4階の談話室でお待ちいただけると助かります。
☆場所　　　東海道かわさき宿交流館　第2集会室
〒210-0001　川崎市川崎区本町1-8-4　Tel. 044-280-7321
　　　　　（ＪＲ川崎駅東口より徒歩9分、京急川崎駅）
☆講師　伊藤直美（日本紅茶協会認定　ジュニアティーインストラクター）

☆今回のテーマ
「紅茶のアドベントカレンダーづくりを楽しみましょう」
　数種のお茶、ドライフルーツ、ドライスパイスなどを組み合わせて、クリスマスの日まで日々楽しみたいブレンドを日数分作ります。スパイスの利いたミルクティー向けのブレンドやフレーバーティーにドライフルーツを入れた甘いブレンド、シンプルに香りのいいシーズンティーなど・・・「作るとき」＆「飲むとき」と2回楽しめるのが嬉しいですね♪

☆持ち物　筆記用具、エプロン（必要な方のみ）　
　　　　　　　　　　　
☆費用　　2,500円（税込）

☆参加申し込み　要予約　
締め切りは11月13日（火）までとさせていただきます。
　　　　　お電話でのお申し込みも可能です。
メールの場合、http://mayoor.jp/contactへ氏名、連絡先を明記いただき、
「マユールティーテイスティング会参加希望」とお書き添えください。
各回ともに定員になり次第締め切らせていただきます。
※キャンセルの際は11月15日木曜日までにご連絡お願いします。
◆ご連絡先　　　紅茶専門店マユールhttp://mayoor.jp/contact　
伊藤　℡080-5428-9014

ダージリンセカンドフラッシュ2018入荷

2018/9/1

待ちに待ったダージリンのセカンドフラッシュが入荷しました。
今年はおすすめの2茶園「サングマ茶園」「シンブーリ茶園」です。ぜひお試しください☆

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