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2010/11/14

1. ゆずジャムを作ります。（ゆずを洗って薄く皮をとり、白いわたと種を取り除く。果肉と皮をきざみ、浸る分の水とお好みの量の砂糖を入れ、じっくりとなべで煮詰める。）
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. ゆずの皮少々と中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）とを(3)のポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ(1)のゆずジャム（約ティースプーン１杯）をカップに入れておく。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ゆずジャムは天然の風味を生かして甘すぎない程度に。茶葉と一緒に蒸らすゆずの皮が紅茶にしっかりと香りをつけてくれます。

1. お好みの量のくるみ（目安：ティースプーン２杯くらい）をあらかじめ砕きます。
2. 鍋に砕いたくるみの半分と少量のお湯を入れ、３０秒ほど煮立たせます。
3. (2)に２００ｃｃの牛乳を入れ、沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
4. あらかじめカップに適量の生クリームとメープルシロップ（約ティースプーン１杯）を入れておきます。
5. 約２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎ、砕いたくるみの残りを振りかけて完成！

〔ＰＯＩＮＴ〕  くるみを煮立たせるときに香りをよく出すようにすると、香ばしさが引き立ちます。また、ふきこぼれない程度に火力を上げて手早く煮出すと、茶葉とスパイスがよくなじみ、美味しく出来あがります。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 中山盛１杯の茶葉（ヌワラエリア）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップに砂糖（約ティースプーン１/３杯）とフランボワーズリキュール（約ティースプーン２杯）を入れておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  少量砂糖を加えることで風味が引き立ちます。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 中山盛２杯の茶葉（アッサム）をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. あらかじめカップに適量の生クリームとアイリッシュクリームリキュール（約ティースプーン１/２杯）を入れておきます。
6. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。お好みでエバミルクを適量加えます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  リキュールを生クリームにふりかけると、熱い紅茶を注いだときに香りが広がります。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. 半分にカットした巨峰をポットのなかに入れ、スプーン等でつぶす。
4. 中山盛１杯の茶葉（ニルギリ）を(3)のポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして３分間蒸らします。
6. あらかじめ砂糖（約ティースプーン１/２杯）、ロゼワイン（約ティースプーン１杯）、半分にカットした巨峰をカップに入れておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  ポットに入れた巨峰をよくつぶすと、蒸らし時間中、茶葉に香りがなじみます。

1. お好みの量の生姜（目安：ティースプーン１．５杯くらい）をみじん切りにします。
2. 鍋に、砕いたマサラスパイス（ベイリーフ１枚、カルダモン２粒、クローブ１粒、シナモン１ｃｍ）と(1)と２００ｃｃの牛乳を入れ、沸かします。
3. 沸騰したらティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
4. 約２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使って別の容器に注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  生姜・スパイス類は紅茶を作る直前に砕くと、香りがよく出ます。また、ふきこぼれない程度に火力を上げて手早く煮出すと、茶葉とスパイスがよくなじみ、美味しく出来あがります。

1. ティースプーンで山盛１杯の茶葉をグラインダーであらかじめ砕きます。
2. くみたての水道水を沸騰させます。
3. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
4. 砕いた茶葉をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
5. ふたをして５分間蒸らします。
6. あらかじめ適量のハチミツをカップに入れておきます。
7. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

〔ＰＯＩＮＴ〕  砕いた出しがらにハチミツを加え混ぜると、ジャムのようになり、ヨーグルトにかけるとおいしく召し上がれます。お肌や風邪の予防にも効き目があります。

1. 鍋にシナモン１ｃｍを砕いて入れ、２００ｃｃの牛乳を沸かします。
2. 沸騰したらティースプーンで中山盛２．５杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
3. あらかじめカップに適量生クリームを入れておく。
4. 約３分後、色と香りが十分になったら。鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。
5. 浮かんだ生クリームに、シナモンパウダーとココアパウダーを適量ふりかけて完成！

〔ＰＯＩＮＴ〕  ココアは香りが強いので、パウダーを控えめに！チャイを作るときに茶葉を多めにし、少し濃い目に作っておくと、バランスのよい味になります。

1. くみたての水道水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯でポットとカップを温めます。
3. ティースプーン中山盛１杯をポットに入れ、２００ｃｃのお湯を注ぎます。このとき、高い位置から注ぐことで、お湯に空気を含ませると、よりおいしくなります。
4. ふたをして３分間蒸らします。
5. 時間になったらスプーンでひとかきして茶漉しでこしながら静かにカップに注ぎます。

　　※　ハチミツを入れるとやわらかく飲みやすい味になります。
　　※　お好みの紅茶とブレンドすれば、広がりのある楽しみ方も出来ます。

1. お好みのナッツをティースプーン約２杯分砕く。
2. 砕いたナッツ１杯半分を少量のお湯とともに鍋に入れ、約３０秒湯がく。
3. カップに８割ミルクを入れ、鍋に注ぐ。
4. 沸騰したら、ティースプーンで中山盛２杯の茶葉（アッサムＣＴＣ）を入れ、高温で手早く煮出します。
5. 生クリームを適量カップに入れておく。
6. 約２分後、色と香りが十分になったら、鍋から茶漉しを使って、カップにそっと注ぐ。浮かんだ生クリームに残りのナッツを振りかけて出来上がり！