月別アーカイブ: 2010年6月

2010/6/8

川崎駅ビルのBEにある、「クックコープカフェ」でお茶しました。豆乳のパンナコッタをいただきました。豆乳のくせなどもなく、オレンジ系のフルーティーなソースがかかっていて、とても美味しかったです。
マユールも夏はマンゴーを使った、冷菓子を予定しています。

2010/6/7

　今日は入荷した4つの茶園のテイスティングをテイスティングカップを使って行いました。

2010/6/6

「ジュンパナ茶園」「ソウレーニ茶園」のファーストフラッシュが入荷し、自宅にてテイスティングを行いました。
茶葉の量や蒸らし時間を変えながら試してみると、その茶葉にとって一番美味しい味を引き出していけるように思います。
今回ソウレーニ茶園の手揉み茶というのは、稀少価値も高く、とても興味深いものがあります。3分、5分、7分と少しずつ蒸らし時間を変えてみました。5分がもっとも美味しかったです。舌をつつむような甘みがとてもフルーティーに感じられました。時間がたっても、渋みが出づらい優しいお茶です。